ANAクラウンプラザホテル秋田
～ランチは栗、芋、かぼちゃなど秋のスイーツ、ディナーはグリル料理が充実～
この度、ANAクラウンプラザホテル秋田（所在地：秋田県秋田市）では、12階「スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA」にて、秋田の豊かな食文化に根付く“発酵”をテーマに楽しむ新フェア「発酵が織りなす秋の味覚ブッフェ（提供期間：9月1日（火）～11月30日（月））」を開催いたします。
発酵の奥深い味わいから、香ばしいグリル料理、華やかな秋のスイーツまで──。
実りの季節を五感で楽しむ、秋のブッフェ。
発酵とは、乳酸菌や酵母、麹菌などの微生物の働きによって食材が変化し、人間にとって有益な物質を生み出す自然の営み。秋田県は四方を海と山に囲まれ、発酵食品をうまく熟成させるための雪深い気候と、良質な水・空気に恵まれた「発酵王国」。日本酒、醤油、いぶりがっこなど、独自の豊かな発酵食文化を古くから築いてきました。
今回行われる新フェア「発酵が織りなす秋の味覚ブッフェ」では、秋田が誇る食文化“発酵”の魅力をより多くの方にお届けしたいという想いから、味噌や麹、酒粕など、自然の力を活かした発酵食材と、秋鮭やきのこ、かぼちゃ、ぶどうなど、秋の旬の味覚を組み合わせた全50品の多彩な限定メニューをご提供いたします。
会場は地上50メートルからの景色を眺めながら、食を楽しむ開放的なダイニング「スカイグリルブッフェレストラン空桜 SORA」。
ランチでは、「豚肉の麹焼き 葡萄果汁を発酵させたバルサミコのソース」など発酵の旨みを活かした料理からデザートまで、細部まで趣向を凝らした華やかなラインナップが、家族でのお食事はもちろん、女子会ランチにも彩りを添えます。またディナーでは、富士の溶岩石を使用した石窯による贅沢なグリル料理をご提供。約300度の炎と遠赤外線効果で、秋の恵みの食材を香ばしく焼き上げます。
そしてどちらの時間も欠かせないのが、秋の味覚をふんだんに使用したスイーツ。実りの季節ならではの甘味まで、心ゆくまでご堪能ください。
◼︎イチオシメニュー
【ランチ限定】
豚肉の麹焼き 葡萄果汁を発酵させたバルサミコのソース
麹に1日漬け込んだ豚肉を、しっとりやわらかく焼き上げた一品。葡萄果汁から造られるバルサミコの芳醇な酸味とコクが、豚肉のまろやかな風味にアクセントを添えます。
【ランチ限定】
若鶏のロースト 発酵チーズとバジルのソース
香ばしくローストした若鶏に、濃厚な発酵チーズと爽やかなバジルのソースを合わせました。チーズのコクとハーブの清涼感が調和する、軽やかな余韻の一皿です。
【ディナー限定】
国産牛もものグリル 発酵マヨ×ハーブソース
秋田県男鹿市のクラフトサケ醸造所「稲とアガベ」による「発酵マヨ」と、爽やかなハーブを合わせた特製ソースを添えて。赤身肉ならではの力強い美味しさを、まろやかなコクと爽やかな香りが引き立てます。
【ディナー限定】
若鶏の酒粕味噌ロースト
秋田の日本酒「高清水」の酒粕を混ぜ込んだ味噌で、若鶏をじっくりローストし、柔らかくジューシーに仕上げました。ふくよかな香りと深いコクをまとわせた、秋田の発酵文化を一皿で感じられるメニューです。
ランチ＆ディナーで味わう、華やかな秋スイーツ！
デザートには、秋の味覚を華やかに楽しめるスイーツがずらりと並びます。みずみずしい香りと軽やかな甘みが広がる「マスカットのフルーツショート」や、秋らしい装いで仕上げた「マスカットモンブラン」、濃厚なコクを楽しめる「かぼちゃのバスクチーズ」をはじめ、果実の甘酸っぱさが魅力の「ぶどうのタルト」、やさしい栗の風味を包み込んだ「マロンロール」、ほっくりとした甘みの「安納芋ケーキ」など、季節感あふれるラインナップをご用意。
さらにランチでは、「リンゴのクラフティ」や「リンゴキャラメルムース」「マスカットジュレ」なども登場し、果実、栗、芋、かぼちゃといった秋の素材を少しずつ味わえます。食後のひと皿まで、秋の余韻に満たされるブッフェをお楽しみください。
◼︎土日祝限定のスペシャルサービス
TOPIC 1
ライブキッチンに「サーモンのカッティングサービス」が登場！
週末のブッフェをより華やかに演出する、サーモンのカッティングサービス。シェフが目の前で切り分けたサーモンを、その場でマリネしてご提供いたします。とろけるような脂の口どけと爽やかな酸味を、じっくりとお楽しみください。
TOPIC 2
ランチでは彩り豊かな「手巻き寿司」を、
ディナーでは上質な「グリル料理」を堪能するアップグレードメニュー
土日祝は、ランチ・ディナーそれぞれに週末限定のメニューをご用意しております。ランチでは、お客様のリクエストに合わせてシェフが具材を巻き上げる「手巻き寿司」や「牛肉の石窯ロースト 塩麹ソース」をお楽しみいただけます。
ディナーでは、通常の「国産牛もも肉のグリル」を、「アンガス牛サーロインのグリル」へ。柔らかな赤身と甘みのある脂身の絶妙なバランスが、週末ならではの特別なブッフェ体験を彩ります。
｜12階 スカイグリルブッフェレストラン空桜SORAについて
■ランチ[平日時間無制限／土日祝90分制]
｜営業時間：11:30a.m.～3:00p.m.
｜料金 （税込）
平日：大人2,900円/小学生1,200円/幼児 500円
土日祝：大人3,600円/小学生1,200円/幼児 500円
■ディナー[120分制]
｜営業時間
平日：5:30p.m.～9:30p.m.
土日祝：5:00p.m.～9:30p.m.
｜料金 （税込）
平日：大人4,000円/小学生2,200円/幼児 1,000円
土日祝：大人4,500円/小学生2,200円/幼児 1,000円
※幼児料金は3歳～未就学児。
公式サイト：https://www.anacpakita.jp/restaurant/sora/
■ANAクラウンプラザホテル秋田について
JR秋田駅から徒歩3分、観光・ビジネスの拠点としても便利なアクセスが好評。
秋田県内初のクラブルーム・クラブラウンジを設置。203室の客室、会議やレセプションなど幅広い用途で活用できる宴会場、地元秋田の味が楽しめるレストラン&バーを備えております。豊かな文化と美しい季節のなかへ。秋田の「旅」はここから始まります。
公式URL：https://www.anacpakita.jp/
クラウンプラザ(R)ホテルズ&リゾーツについて：
世界有数のプレミアムホテルブランドであるクラウンプラザは、都市や空港、リゾート、郊外など、さまざまなロケーション、絶好の立地にホテルを展開しています。ビジネスでもレジャーでも、そのふたつの旅が交差する新しい旅でも、現代のゲストのニーズに発想豊かなアイデアでお応えします。日本では、ANAクラウンプラザブランドとして、現在全国 20都市（釧路、千歳、札幌、秋田、安比高原、新潟、富山、金沢、成田、名古屋、京都、神戸、岡山、広島、米子、松山、福岡、長崎、熊本、沖縄）で5,000 室以上を展開しており、そのネットワークは拡大し続けています。
詳細は、ブランド公式サイトwww.crowneplaza.com, SNS公式アカウントhttps://www.facebook.com/Crowne.Plaza www.instagram.com/crowneplaza をご覧ください。
IHGホテルズ&リゾーツについて
IHG ホテルズ&リゾーツ[LON:IHG, NYSE:IHG (ADRs)]は、True Hospitality for Good（真のホスピタリティ）を提供するグローバルホスピタリティ企業です。21のホテルブランドと1億6,000万人の会員を持つ世界最大級のロイヤリティプログラム「IHGワンリワーズ」を有するIHGは、世界100ヶ国以上に7,000軒超の開業中ホテル、100万超の客室、2,300軒超の開発パイプラインを展開しています。
・ ラグジュアリー&ライフスタイル: シックスセンシズ, リージェント ホテルズ&リゾーツ, インターコンチネンタル ホテルズ&リゾーツ, ヴィニェット コレクション, キンプトン ホテルズ&レストランツ, ホテルインディゴ
・ プレミアム: ノーテッドコレクション, vocoホテルズ, Ruby, HUALUXE ホテルズ&リゾーツ, クラウンプラザ ホテルズ&リゾーツ, EVEN ホテルズ
・ エッセンシャルズ: ホリデイ・イン エクスプレス, ホリデイ・イン ホテルズ&リゾーツ, ガーナーホテル, avid ホテルズ
・ スイーツ: Atwell スイーツ, ステイブリッジ スイーツ, ホリデイ・イン クラブバケーションズ, キャンドルウッド スイーツ
・ エクスクルーシブパートナーズ: イベロスター ビーチフロント リゾーツ
InterContinental Hotels Group PLCはグループの持株会社で、英国に設立、英国およびウェールズで登録されています。世界中のIHGのホテルとコーポレートオフィスには約400,000人のスタッフが勤務し、日々世界中のお客様をお迎えしています。
最新情報は公式ウェブサイト・日本語版ウェブサイト、ニュースルーム、LinkedInをご覧ください。IHGワンリワーズについてはこちら、アプリをダウンロードするにはApple App、Google Playをご覧ください。
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