2026.7.10

東京・学芸大学の人気パティスリー初のレシピ本『Taisuke Endoの焼き菓子きれいで、おいしく、ナチュラルに』を発売

CEメディアハウス
【楽天ブックス限定デジタル特典】未公開レシピDLデータ※紙書籍購入者が対象

株式会社CEメディアハウスは、素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキが人気のパティスリー「Taisuke Endo」初のレシピ本『Taisuke Endoの焼き菓子きれいで、おいしく、ナチュラルに』を、2026年7月10日(金)に発売いたしました。

おいしそう！が溢れているビジュアル。本書で作れる焼き菓子をずらっと並べた表紙

きれいで、おいしく、ナチュラルに作れる32の焼き菓子を紹介

東京・学芸大学駅近く、いつも芳醇な香りが漂うパティスリー「Taisuke Endo」。素材そのものらしさを大切にした焼き菓子やケーキにファンは多く、百貨店の催事でも販売されるクッキー缶やタブレットショコラは、大行列ができるほど。どのお菓子も香り豊かで、つい手が伸びるおいしさです。

本書では、人気のフール・セック（クッキー）から、ドゥミ・セック（半生菓子）、ケーク（パウンドケーキ）、チョコレートの焼き菓子まで、何度でも食べたくなるレシピを紹介。

プロの味に近づけるための丁寧なコンテンツも充実！

◆知っていると、よりおいしく作れること：プロならではのコツやワンポイントを解説
◆お菓子の詰め方：プレゼントに役立つ、きれいな見せ方のコツ
◆基本の材料・道具：お菓子作りを始める前に揃えたいアイテムを、わかりやすく紹介

著者遠藤泰介より出版によせて　

「大切なレシピを公開してもいいのですか？」と聞かれることがありますが、私はおいしさをみんなで共有したいと思っています。

お菓子を販売するだけではなく、作る過程の楽しさまで分かち合えることは、私にとって大きな喜びです。これらのレシピが、みなさんの新しい楽しみのきっかけになれば、これほどうれしいことはありません。

本書で紹介している、32種の焼き菓子名一覧

■フール・セック（サブレなどの焼き菓子）
サブレ・ヴァニーユ／サブレ・ショコラ／サブレ・ブルトン／サブレ・シトロン／サブレ・ヴィエノワ／サブレ・ヴィエノワ・ショコラ／サブレ・パルメザン／サブレ・トマト／クッキー・キャラメル・ノワゼット／クッキー・ショコラ・メランジュノワ　

■ドゥミ・セック（半生菓子）
フィナンシェ／フィナンシェ・ミエル／フィナンシェ・ショコラ／フィナンシェ・アールグレイ／マドレーヌ／マドレーヌ・エラブル／マドレーヌ・抹茶小豆／マドレーヌ・フランボワーズ・シトロン／パンドジェーヌ／ミルクティーブラウニー／カヌレ　

■ケーク（パウンドケーキ）
ケーク・ヴァニーユ／ケーク・マルブレショコラ／ケーク・シトロン／ケーク・オ・フリュイ／ケーク・バナーヌ／ケーク・サレ

■チョコレートの焼き菓子
フォンダン・ショコラ／チョコレートチップスコーン／テリーヌ・ショコラ・ナチュール／タルト・オ・ショコラ／マカロンショコラ

著者プロフィール

遠藤泰介（えんどう・たいすけ）
調理師学校を卒業後、イタリアンレストランで料理人として経験を積み、パティシエの世界に入る。日本にてピエール・エルメサロン・ド・テイクスピアリ店にてスーシェフ、ザ・ペニンシュラ東京にてショコラ部門シェフドパルティエを経験し、2018年にパティスリーカメリア銀座のオープニングシェフに就任。退社し、2022年に渡仏。アルザスのルレ・デセールパティスリーカムにて従事し、フランス国内のパティスリーで研鑽を積み帰国。2024年7月、自身のお店であるTaisuke Endo を学芸大学駅にオープン。

＜Taisuke Endo>
東京都目黒区鷹番２−４−７鷹番マンション１階
定休日：月曜日、火曜日（不定休）
https://maison-te.jp

書誌情報

タイトル：Taisuke Endoの焼き菓子きれいで、おいしく、ナチュラルに
著者：遠藤泰介
判型・ページ数：B5判・96ページ
定価：1870円(税込）
ISBN：978-4-484-22161-8
発売日：2026年7月10日(金)
発行元：CEメディアハウス
Amazon: https://www.amazon.co.jp/dp/4484221616/
※電子書籍あり
楽天ブックス：https://books.rakuten.co.jp/rb/18659115/
※電子書籍あり
【楽天ブックス限定デジタル特典】未公開レシピDLデータ※紙書籍購入者が対象