中國料理kujikuji
～中國料理Kujikujiが贈る、五感で楽しむ”フライングヌードル”登場～
広東料理の本場香港や、山東料理の中国・青島で10年間の修行を積んだシェフと、フランスのル・コルドン・ブルーで洋菓子を学び、ホテルのチーフパティシエを務めた妻が営む、千葉県佐倉市の中國料理Kujikuji。本格中華とスイーツの感性を融合させた地域密着の小さな中国料理店で提供中の『フライングヌードル』が、いま地元で話題を集めています。
宙に舞う香ばしい揚げ麺は、えびの卵を練りこんだ「蝦子麺」を使用。えびの旨みと香りが食欲をそそる逸品
香港の高級広東料理店でも用いられる”蝦子麺(ハーチーミン)”を使用。えびの卵を練りこんだ細麺は、パリッと揚げると香ばしい香りが立ち、濃厚な旨みが広がります。kujikujiのフライングヌードルでは特製の五目あんをたっぷりとかけ、有名ホテル仕込みの上品なオイスターソースベースで仕上げました。見た目の驚きだけでなく、味わいの完成度にもこだわった一皿です。
「料理に”驚きと笑顔”を生む瞬間を作りたい」
その思いから生まれたのがこのフライングヌードルです。中国料理の持つ遊び心と技巧を、kujikujiに来てくれたお客様にも気軽に届けたい。
見た目のインパクトだけでなく、味の奥行や変化まで楽しめる、五感で味わえる新しい中華の形を目指しました。
”子供やおじいちゃんおばあちゃんなど、家族や友人を驚かせ喜ぶ笑顔が見たい”などのサプライズ演出にもぴったり。
思わず写真を撮りたくなる見た目と、食べて満足な味わいで、笑顔が広がる時間を演出します。
🎬動画で観るフライングヌードル
https://www.youtube.com/watch?v=aZe13hcrJiU
『”飛天麺”フライングヌードルセット（ランチタイム限定）』
価格：２２８０円（税込）
セット内容：前菜盛り合わせ、本日のスープ、フライングヌードル、特製アフタヌーンティーデザート
より高く、ダイナミックに舞うフライングヌードル
日替わりで内容が変わるkujikujiアフタヌーンティーデザート
２０２６年 中國料理Kujikuji特製おせち ご予約受付中（12月31日受け渡し）
～すべての品をオーナーシェフがひとつひとつ丁寧に仕込み伝統的な中国料理の技を詰め込みました～
2026年のおせちもひとつひとつ愛情込めて丁寧にお作りします
【一の重】
– 鮭いくら醤油漬け甕だし紹興酒風味
– 四色野菜甘酢漬け
– 北海道産大豆の五香煮
– 三元豚の香港式チャーシュー
– 豚とろの国産レモン塩焼き
– 香港腸詰
– 国産鶏のくちなし塩煮
– 広東くらげにんにくレモン風味
– たけのこ蝦子煎り
– 干し椎茸の甘辛煮
– 数の子甕だし紹興酒風味
– 中華風黒豆煮
– kujikujiの栗きんとん
【二の重】
– 胡桃の沖縄黒糖からめ
– カシューナッツの霜砂糖からめ
– 栃木県産鮎の中華風甘露煮
– 鴨ロースの鉄観音茶葉燻製
– 国産鶏レバーの薬膳醬油煮
– 国産鶏ハツの醬油煮
– タラバカニの自家製XO醬和え
– 活アワビのトウチとオイスターソース煮込み
– 有頭えびの塩煮花椒風味
– 紋甲イカの高菜和え
– ほたて貝柱の燻製
【三の重】
– 甘酒チリソースのえびちり煮
– 豚肉団子の熟成りんご黒酢ソース煮
– kujikuji名物台湾カステラ
６,５寸 三段重 25000円(税込）/ 30個限定
※引き渡しは12月31日の12時から17時となります
※仕入れにより内容変更する場合がございます
※ご注文・ご予約・そのほかお問い合わせなどはこちら ☎043‐463‐3111まで
千葉県佐倉から全国へ。小さな町の中国料理店が挑む”驚きと感動の中華体験”
千葉県佐倉市に佇む『中國料理kujikuji』。シェフ・久慈源一郎は、ホテル勤務時代に”本場の広東料理を文化から体験したい”という想いから、香港のレストランに住み込みで修業。現地の何気ない朝食や、レストラン従業員皆で揃って食べる賄い、素朴な蛋撻(エッグタルト）。
その後、中国・青島で『アジアンダイニング＆スイーツkujikuji』を開業し、駐在日本人のお客様を中心にご来店いただきながら約9年間営業。
香港と同様に、現地の人々と食卓を囲みながら、中国の良さも難しさも体験として吸収してきた。
妻はフランスの菓子学校『ル・コルドン・ブルー』で学び、国内外の洋菓子店勤務を経て、ホテルでチーフパティシエを務めた経歴を持つ。
家族で営む現在の『中國料理kujikuji』は9年目。
香港・中国で培った”現地のリアルな食文化を再現したい”という想いを、そのまま佐倉の地で形にしたのが『中國料理kujikuji』です。
本場仕込みの技法を大切にしながら、私たち夫婦ならではの発想を活かしたオリジナルメニューを日々探求しています。
店名：中國料理kujikuji
電話：043‐463‐3111
住所：〒285-0837 千葉県佐倉市王子台１-１５-２０ 遠藤ビル１０２
アクセス：京成臼井駅南口より徒歩7分
営業時間：11:30～14:00(LO13:00） 17:30～21:00(LO20:00）
営業時間は変動する場合がございます
定休日：日曜日(不定休あり）
座席数：18席
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https://www.instagram.com/chuugokuryourikujikuji/
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